本格燒酒製造商

成立於1916年的二世古酒造，對於「完全不加水的原酒」、「水」、「空氣」、「環境」方面毫不妥協。釀酒用水使用的是新雪谷Weiss山系的純淨雪水及來自羊蹄山的「湧泉」。釀酒廠就座落在適合低溫發酵的豪雪地帶。除了以北海道產酒造好適米「彗星」、「吟風」、「北雫」為主要原料，還有北海道土生土長的道產子講究用心的釀酒製程。現在的新雪谷地區，作為國際度假都市展現無比活力，今後也致力朝著結合日本文化的目標邁進。

在1899年創業時，田中酒造的製酒事業是從「燒酒、白酒（又稱三川酒）和味琳」開始的。本社的燒酒，在小樽運河地區大受好評，為長紅的人氣商品，在第二次世界大戰物資缺乏的困苦時期，燒酒的生產被迫中止。後來，在企業不斷的努力之下，終於在平成時代重新啟動釀製本格燒酒的事業。現在，除了米燒酒外，也有生產香草燒酒及南瓜燒酒等。由於北海道有自產的馬鈴薯、玉米等各種釀製燒酒的原料，所以本社也正積極挑戰釀製帶有北海道風格的本格燒酒。

於明治15年創立國稀酒造的創業家「本間泰蔵」在釀造日本酒的同時也不遺余力地發展以酒粕為原料的粕取燒酒制造。從1900年到1943年左右期間，以「日之出」為名販售的燒酒不僅僅在增毛町本地銷售，更是流通到了北海道北端的宗谷地方以及當時的樺太地方，深受鯡魚漁民們的喜愛。二戰戰時及戰後混亂時期之後壹度銷聲匿跡的國稀燒酒終於在2005年時，根據現代人們的口味改良並再度現世。希望以本地融雪匯集的伏流水為原料，並與北海道料理搭配甚佳的本格燒酒，從今以後也能得到大家的厚愛。

合同酒精創始地的旭川工場，是1900年時由第一代業主神谷傳兵衛所開設的。從民間開始投入製酒業以來，一直致力提升蒸餾技術。旭川工廠裡，至今仍保存著興建於1914年的蒸餾棟「紅磚塔」。雖然目前已無運作，但已被指定為近代化產業遺產，成了傳遞北海道歷史的地方象徵性建築，廣受大眾喜愛。

北海道是眾所皆知的食材寶庫。
延綿至地平線一端的肥沃土壤及四季鮮明的氣候，孕育出了風味出眾的農作物。
鬱鬱蔥蔥的群山為河川帶來滋養，也造就了無數體內蓄積其恩澤的海產。
我們除了利用這些美味無窮的素材作為原料外，還以發祥於北海道的釀酒製造商之名作保證，喜多里是獻給本格燒酒忠實者的入魂佳品。
堅持只用北海道產原材料的本格燒酒，請務必品嚐。

「讓上川大雪酒造釀造的燒酒，也能與清酒一樣發揮振興地方的力量」是許多當地人的心聲，由此本廠從2020年起，便開始生產由在地原料釀製而成的全新燒酒。